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主料：面粉1公斤 ，鸡肉家常鸡肉鸡蛋5个 ，拌面拌面清水200克 ，做法香菇 、粉家法鸡肉 、鸡肉家常鸡肉鱿鱼 、拌面拌面冬笋各50克 ，做法生油150克 ，胡椒粉、精盐、鸡汤各少许 。汀州伊面的特色 ：面香汤鲜 ，营养丰富。汀州伊面的做法 ：将鸡蛋壳打溶 ，加入清水 、面粉搓匀 ，拦成面团 ，用面棍扞薄 ，切成面条 。将面条置植物油锅内炸熟起锅 。各种配料炒熟后待用 。炸熟的伊面和鸡汤 、精盐一起下锅煮六七分钟 ，装入汤盘，撒上配料和胡椒粉即可上席 。
石河子拌面第一名应属于回回香 。对于拌面每个人口味不同可能心中的排名也不同吧，但是在我心里回回香是一直占据第一的 ，他是一家老店了，二十年前开店到现在位置没变过，越做越大，说明吃的人多生意好 。我每次去吃都是座无虚席 ，尤其爱吃他家的鸡肉拌面 ，因为不喜牛羊肉 ，所以鸡肉吃了几家的就他家的无腥味 ，肉嫩有味好吃 。总之 ，爱了爱了 ，第一当之无愧 。
石河子最好吃的就是拌面 ，辣子拌面 ，土豆拌面 ，韭菜拌面 ，猪肉拌面 ，牛肉拌面 ，羊肉拌面 ，鸡肉拌面 ，过油拌面 ，青菜拌面 ，西红柿鸡蛋拌面，都是石河子有名气的十大拌面，石河子人就不会没有不会做拌面的 ，我们家大人小孩都喜欢吃辣子拌面 ，辣子拌面最好吃
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